MEDULINSKA KUHINJA

Žbrovada (kiseli kupus)

• 1 kg kiselog kupusa, suho meso, sveže meso ili kobasice (svinjetina ili ovčetina)

• 100 g suhe slanine

• 4-5 režnja češnjaka, 3 lista lovora, 5-10 zrna papra, malo masti

Kiseli kupus i meso metnu se kuhati, dodaju se zrna papra, lovorov list i dolije vode dok ne pokrije kupus. Ako je kupus  previše kiseo, prije kuhanja opere ga se u vodi. Slaninu i češnjak isjecka se na sitno dok se ne dobije krema (pešt). Kada su kupus i meso napola kuhani doda se pešt i nastavi kuhanje dok meso potpuno ne omekša. Žbrovada se poslužuje uz kuhani krumpir, njoke ili fuže.

više